酱焖小鱼的家常做法？酱焖小鱼的家常做法窍门

今天给各位分享鸭脖家常的鸭脖做法大全的知识，其中也会对鸭脖做法及配方大全进行解释，家常如果能碰巧解决你现在面临的做大全问题，别忘了关注本站 ，法大法及现在开始吧 ！全鸭

本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法


、鸭翅500克
，鸭脖啤酒230毫升 ，家常姜6片
，做大全大蒜3瓣，法大法及大葱1根，全鸭老抽1勺 ，配方生抽4勺，鸭脖白糖2勺，家常香叶6片，做大全八角1个 。

2、鸭翅处理好后冷水下锅焯水，然后洗净沥干水。

3 
、锅内放少许油爆香葱姜蒜，放入鸭翅翻炒 。

4、加入老抽 、生抽炒至上色。

5、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右，加入香叶和八角。

6 、大火收汁即可 。

雷公子鸭脖的做法

制法 ：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻
，冲洗干净后
，加入姜块50克 、葱节50克
、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出 ，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

2/3

2、制辣味卤汁干辣椒剪成节
，八角 、三奈
、桂皮、小茴香 、草果
、丁香、砂仁 、花椒、豆蔻、排草 、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅 ，加入清水1200克熬出色
，然后去渣，留汁水待用。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节 
、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒 ，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后 ，改小火熬煮2小时，至逸出辣味
、香味后，即成辣味卤汁

3/3

3 、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖的做法

所需食材 ：鸭脖1500g 、生抽120g、老抽50g、姜片5片、甜面酱90g、冰糖80g、花椒10g 、干辣椒1把、香叶6片、桂皮2块 、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一：鸭脖清洗干净，然后放到锅中，加上冷水，开始焯水
。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来，冲洗干净 。

步骤二 ：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料 ，接着把啤酒倒进去，最后加上没过鸭脖的清水就可以了 。

步骤三：我们开大火将其烧开 ，然后再转为中小火 ，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次。

步骤四
：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

最新评论